02-05-2016 | INSOLITE, DIVERS

Rendez-vous le 30 mai avec des Chefs étoilés et solidaires

Jean Baptiste Grange parrain de cette 5e édition

Suite au succès de la dernière édition du 1er juin 2015, Julien MACHET, chef du Farçon qui fête cette année les 10 ans de son étoile au guide Michelin, reconduit l'événement Chefs de Cœur pour sa 5ème édition.

Pour cette nouvelle édition, il a à nouveau sollicité ses confrères étoilés et amis pour s'unir contre la faim dans la région de Savoie. Le parrain de cette année - Jean Baptiste Grange - a décidé de participer à cette association pleine de saveur pour un événement à la fois gustatif et caritatif.

Le 30 Mai 2016, les chefs étoilés vont donc se retrousser les manches pour former une brigade « unique et éphémère » qui vous confectionnera un menu en six plats digne des plus grands restaurants.
Ce festin solidaire sera servi pour 100 €, menu en 6 plats accords, mets et vins à partir de 20h dans les locaux de la Banque Alimentaire de Savoie à Chambéry. Vous pouvez acheter et réserver votre repas en ligne mais attention aux retardataires car le nombre de places est limité à 180 personnes.
100% des fonds seront reversés à la Banque Alimentaire Savoyarde. Organisé pour la première fois en 2012, « Chefs de Cœur » a permis de collecter plus de 24 000 € au profit de la banque alimentaire de Savoie. Un résultat encourageant que le chef Julien MACHET entend bien faire progresser encore cette année !

Pour participer à l'événement, n'oubliez pas de réserver !

Les Chefs de cœur participants

Boris CAMPANELLA : Pour le moins précoce, c'est dès l'âge de 12 ans que Boris Campanella met la main à la pâte en aidant ses parents au restaurant d'Aix les Bains. Il confirme son talent pour la cuisine au Martinez de Cannes et passe par la suite dans les plus grandes cuisines dont celle de Jean-Pierre Jacob. Fort de cette riche expérience, il ouvre sa propre maison gastronomique du Château de Candy à Chambéry-le-Vieux. Son talent et sa détermination seront salués trois ans plus tard par une étoile Michelin. Sa cuisine est à la fois audacieuse et respectueuse de la saisonnalité des produits. Des assiettes créatives et modernes dans lesquelles se retrouvent notamment des influences asiatiques parfaitement maîtrisées.

Jean Pierre JACOB : présent dès la 1ère édition de Chefs de cœur, la cuisine est pour lui une affaire de famille. Il commence très tôt par s'inspirer de son père avant de se faire la main dans les plus grandes maisons gastronomiques de France. Ses deux restaurants « Le Bateau Ivre » respectivement installés au Bourget et à Courchevel seront récompensés d'une puis de deux étoiles Michelin. Très attaché à l'authenticité du produit, sa cuisine met le poisson du lac à l'honneur.

Mickael ARNOULT : ce chef a réussi un beau mariage entre sa passion de la gastronomie et sa vie de couple ; avec son épouse il dirige « Les Morainières en Jongieux » décoré de deux étoiles Michelin. Sa signature réside dans le subtil équilibre entre le nouveau et le déjà connu, propre à créer la surprise en bouche. Il invite à une aventure culinaire propre à dérouter les voyageurs les plus aguerris mais toujours en respectant le terroir des produits locaux et de qualité. Profitez de ce 1er juin pour partir à sa découverte !

François MOUREAUX : ce chef à la cuisine simple mais créative, récompensé d'une étoile Michelin, s'est rapidement fait une place à Courchevel. C'est le résultat d'un parcours exemplaire auprès des plus grands (dont la Tour d'Argent). Les spécialités de l'Azimut sont savamment élaborées pour mettre les papilles en émoi : St-Jacques à la crème de porto ; Royal de Beaufort, sauce au chorizo ; foie gras poêlé, billes de poire et réduction de vin chaud sont autant de promesses faites aux gourmets.

Adel DAKKAR et Vanessa ROBUSCHI : Ces deux jeunes chefs passionnés se sont rencontrés pendant l'émission Top Chef et depuis ils ne se quittent plus. Ils ont ouvert leur restaurant à Marseille « Une question de goût »

Yoann CONTE : voilà un chef du terroir ou plutôt des terroirs. Mi-breton par sa mère, mi-lorrain par son père, ce citoyen du monde et montagnard d'adoption a un sens aigu de la perfection mise au service du produit du terroir. Après un parcours auprès des plus grands (dont Marc Veyrat qu'il reconnaît comme son « père spirituel ») il prend les commandes de la « Nouvelle maison de Marc Veyrat » à Verier du Lac, rapidement décorée d'une étoile Michelin. Adeptes des mariages étonnants, il s'inspire des trésors de la montagne pour travailler le poisson de mer tout comme les merveilles des lacs savoyards.
 

· Inscriptions - Lieu : A la Banque Alimentaire de Chambéry - 77 Rue Dr Vernier, 73000 Chambéry